名山出名水，名水出名酒。中国名酒有两大主产区，一是以茅台、五粮液为代表的长江流域，一是以宋河、洋河为代表的黄淮流域。很多区域好酒都出自这些流域，不少地方的气候特色低洼潮湿，正是各类微生物富集繁衍的理想场所，这些微生物又是把粮食淀粉转化为白酒必不可少的菌种，白酒因产地不同而具有不可复制的独特风格，白酒行业本身就是一个对生态环境要求极高的产业，对自然生态环境的依赖性也极强的。什么是好酒，自然纯粮固态发酵的酒才是好酒，因此生态酿酒是重点。生态酿酒才是返璞归真。而在农村，那里风景优美，是一块远离尘嚣的绿色净土、酿酒的天然宝地：山泉水清澈甘美，入口爽心怡神，富含二十几种对人体有益的微量元素；水稻、玉米、高粱等品质上乘，营养丰富；各式水果漫山遍野，色泽艳丽，酸甜可口，气味芳香，均属天然绿色食品。这样的胜景之地，再加上地道的传统酿酒工艺，岂能让久居城里者不流连忘返？